回民街的大皮院是最正宗的地方，但其实去回民街，吃的比较集中，所以这些酿皮还是差不多的。酿皮其实制作也比较简单，将面粉用冷水调和浸泡，七八个小时之后将沉底的面粉连同水面一同到入平铺的帘子上，上锅蒸熟。这样蒸出来的酿皮又黑又硬，但是有嚼头。
不觉得是北京吗，广州真不算多。。。我16年7月去广州出差，当时住在人民南路的酒店里（就是市中心啊），晚上8点多出去吃宵夜，在街边的凳子上坐了一会，旁边都是聊天说话的，周围好多路人路过；然后10点多回去，地铁站里也是很多人，但是并没有到爆的程度…… 然后到了2017年春节后，同样在广州出差，同一家酒店，
西安南站目前只是郑州—西安客运专线上的一个车站。郑州—西安客运专线全长505公里，横跨豫、陕两省。全线共设郑州、南阳、洛阳、渑池南、三门峡南、西安南、西安等7个客运站。郑州—西安客运专线设计速度为每小时250公里，建成后郑州至西安只需2小时就可直达，西安至北京的时间也将从现在的12小时缩短为5小时。