西安哪家虾好吃？
首先介绍一家“老店”——老三烧烤。老三烧烤是一家有50多年历史的老字号，早在2018年就被列为西安“中华老字号”企业。老三虾皇从老三烧烤裂变而来，是老三烧烤旗下的独立新品牌。2019年年底，老三虾皇开业。
据介绍，老三虾皇在传统手艺上注入新的烹饪工艺，使得虾肉质地紧致、更加入味、肉质有嚼劲。老三虾皇除了有鲜虾，还有基围虾刺身，每日现杀空运到店的活虾，去头之后，用纯净水冰镇，虾肉鲜嫩紧实。
如果想选一家网红虾店打卡，或许“虾老板”是不错的选择。这里提供虾油捞饭和酱汁拌面。虾油捞饭，以虾脑虾黄熬制的浓香虾油，搭配新鲜时蔬、虾滑，混合于热气腾腾的米饭中，一口下去多重口感交织在口腔。酱汁拌面则将虾油融入面中。
“虾老板”的虾锅是另一门招牌菜。据透露，店内虾锅在传统腌制方法上进行研发改良，在25种香料中通过6个小时大火翻炒熬制50斤虾油，再将虾在3次老汤中进行烹饪。这样制成的虾锅，虾肉饱满紧实，汤鲜味美、油而不腻。而虾锅搭配虾黄虾脑饭，虾黄虾脑的咸香和饭香充分融合。