西安都有什么特色小吃？
西安作为十三朝古都，有着深厚的文化底蕴，众多的旅游景点和数不胜数的美食，下面就为大家盘点一些西安的特色小吃，一起去看看吧。
西安特色小吃
肉夹馍
西安特色小吃，将腊汁肉夹于火烧馍中，二者相配，营养丰富，味道更佳。刚出炉的白吉馍掰开，夹入腊汁肉，肥而不腻、软而精瘦，咀嚼起来，鲜香而不油腻，瘦而不柴。
羊肉泡馍
西安特色小吃，是我国著名水盆羊肉发展而来，尤以同盛祥饭店为最。馍在内敛而热烈的汤锅中涅槃重生，用羊肉和葱花彻底改造了自己的内脏，变得筋道而松软，滑腻而多汁。
凉皮
西安特色小吃，以面粉为制作主料，主要工序是加水稀释、上笼清蒸制成，在关中十分流行，品种繁多，通常分为面白的米色皮和颜色黑红的麻食皮两种。制作时面粉沉淀，然后将水皮与面皮分开制作，调菜时加入特制辣椒油，味道鲜美。夏季清凉，冬季暖胃，价格便宜，美味绝佳。
臊子面
陕西臊子面是中国汉族著名面食，在陕西及山西的晋南、晋中有“油泼辣子夹蒜，一道酸水一口面”的说法。陕西臊子面，汤味长，用料精，手工削面，香、酸、鲜、辣、香扑鼻、风味独特，营养也非常丰富。
梆梆肉
是陕西的传统风味小吃。因加工时要用铁锤敲击案板，使案板发出“梆梆”声而得名。梆梆肉吃起来咸中略辣，甜里微酸，肥而不腻，腊味浓郁，鲜美可口。既可热食也可凉吃，风味独特，营养价值极高。
油泼面
“一根面”，以手工推面为独到，面用自家磨坊磨出来的面粉和成，加上碱水揉好，并且要用自家独特的秘方调料水，擀成团后，用手拉成一根一根再用擀杖推薄，然后手拿着面团在案板上面摔打，撒上面粉，一刀一刀拉的极细。然后把面入沸水，煮熟捞入放有调料的捞盘中，用烧开的滚油将葱花、辣椒“泼”入，一股香气立刻喷薄而出。吃到嘴里“滑、筋、香、酸、辣”，真是面条俱佳。