天津哪里有重庆小面?
在和平区南京路太平洋国际大厦底商有家名字叫“巴将军重庆小面”那里的小面还不错,有空可以去尝尝。
重庆小面指的是,重庆当地小面馆自制的各色麻辣面条,非品牌名,是重庆的一种独创食品。大凡麻辣牛肉面、麻辣素面、麻辣鸡肉面、酸辣面等皆属小面的范畴。这些小面大都将主料面条和配菜分为荤、素、青三种。制法是先将红苕粉丝在锅里烫热,捞在面碗(调料碗)底,然后将煮面条捞在粉丝上。接着又舀三勺锅里的面汤,加入面碗,并将事先制好的调料舀入(调料一般有榨菜、泡辣椒、花椒、芝麻酱、碎牛肉等)。调好后将面条挑起摊开,撒上小葱花即成。有歌谣称:"重庆麻辣小面好,青菜头,榨菜颗,碗碗麻辣香飘飘"。这麻辣牛肉面是重庆人特别是渝中半岛市民特别喜爱的食品,它价低,可作早餐或夜宵。