杭州有哪些特色点心？
在杭州待的这段时间，几乎天天都会吃茶歇点。下午茶时间到，朋友们围坐在一起吃点心、聊聊天，时光也变得美妙而又漫长起来~ 作为点心重度爱好者，在杭州我可算是来对地方了！下面为大家整理一波我超爱的“杭州味”。 【猫耳朵】
身为一个山西人，我对面食有着独特的感情，来到杭州也一定要尝一尝这里的面点。猫耳朵就是我们这次来的目的之一。 将擀好的面皮用刀切成细丝，用冷水浸泡，然后搓成小团子状备用。 锅中热油，倒入姜末爆香后，加入肉馅炒熟并调 入 适量生抽和老抽。
最后将泡好的猫耳朵倒进锅里，加少许盐，翻炒片刻即可出锅啦～这样一道香喷喷的猫耳朵就做好了，是不是超级简单！ 猫耳朵入口酥脆，嚼起来颇有韧性，越嚼越香。
而且里面还夹杂着若隐若现的肉丝，增添了一份层次感，一点也不单调。
【鲜肉灌汤包】 薄皮厚皮的灌汤包我都吃过，在杭州这家店吃的却是让我印象深刻。 薄薄的皮儿包裹着鲜嫩的汤汁儿，轻轻嘬上一口，满嘴都是鲜香味美。
早年间，杭州人的早餐可能是一碗热乎乎的小笼包或生煎包＋一碗豆浆。而现在，人们有了更多的选择，但小笼包依然深受喜爱。 薄皮小笼包的做法其实很有讲究。面粉必须过筛，水要一点点地加，这样和出的面团才会细腻又有弹性。
做皮下得工夫也很大，要用纱布将面团包裹起来，上下用力捏出筋膜，再用擀面杖擀成薄皮。 蒸制的过程也十分关键，要在屉上铺上一层纱布，让蒸汽得以流通，这样蒸熟后的薄皮才不会黏连。
【葱油饼】 葱油饼是我在杭州吃到最多的美味点心了，大街小巷随处可见卖葱油饼的小店。五块钱一大盘，搭配牛奶就是一顿简单的早餐。 做葱油饼需要用到的原料非常简单，只有葱花、面粉和水。先将葱花撒上适量食盐入味，然后再一点一点地加水搅拌，直到搅成糊状为止。
接下来准备一个平底锅，烧热后抹上一层油，舀两大勺面糊倒进去，摇晃平底锅使其均匀分布，随后盖上盖子焖2分钟。等表面凝固后，翻个面再烤1分钟即可。 做好的葱油饼金黄诱人，薄皮大馅儿，咬一口脆而酥，满满的香葱味儿瞬间弥漫在唇齿之间。