成都小吃三大炮是什么？
首先明确一点，“三大炮”这个名字是一个商业名称，而不是一个传统名称。关于这个“三大炮”到底是啥，网上有说是麻团、也有说是串串香、还有说是糍粑的…… 这些说法都不正确！ 原因无他——因为这根本就不是个传统的名字嘛！ 说它叫“麻团”，可这玩意儿做出来不是扔到油锅里炸的吗？说它是“串串香”，可这玩意儿既没签子也没有烫熟的方式啊；说它是“糍粑”那可是完全不对的呀，这玩意儿是糯米做的啊，糍粑是糯米粉直接制成的食品啊。 这么说吧，要找一种和“三大炮”形状类似的传统食品，那只有“麻圆”了。但这东西跟“三炮”完全扯不上关系呀~ 而“麻圆”这东西在四川叫做“麻汤圆”，是一种元宵节的特色食品。用糯米粉制成圆球，煮熟后放在拌有冰糖的芝麻花生浆里浸透入味，然后捞起来晾干即可食用。
但是“麻圆”的做法其实也和现在“三大炮”做法差不了多少，都是水煮成形——所以你说他是“麻圆”也可以，说他是“三大炮”也没错。。。当然，“麻圆”吃起来是没有那么脆爽的~~ 而“三大炮”这个名字是怎么来的呢？据说是由于这玩意儿在制作过程中会有三道声音“咚咚咚”的响声（注1），而且制作完成之后看起来也像三颗炮弹，因而得名为“三大炮”。
至于这名字的由来嘛……明显是个商业噱头啦~(￣0￣)~ 不过你也别以为这“三大炮”就是个什么新发明……其实这也是从传统糕点改良而来的哦～～～ 话说清代乾隆年间，四川成都有一姓陈的秀才，他家附近有个卖油炸糕的老太太。这老太太做的油炸糕好吃不贵，深得百姓喜爱。但有一天，她做油炸糕的手艺却被人偷学去了～～
这事被陈家秀才知道后，觉得非常有趣。于是，他打听到卖油炸糕的地点时间后，就穿着草鞋带着干粮，来到那个地方，买了一份刚出锅的油炸糕。这油炸糕外面酥脆，里面绵软，嚼起来香甜可口。 陈秀才吃的时候忍不住连连称赞，一边往嘴里送还一边不断夸赞这是天下最美味的糕点。 周围买糕的人听见后纷纷过来询问，问这是什么糕点呀这么好吃。 陈秀才笑呵呵的说：这糕点啊，名字叫“三大炮”，是自己发明的。你们要是喜欢，我可以教给你们怎么做呀～～～
众人听说后一片欢呼，有人嚷道：“我家里刚好有糯米，能拿来做‘三蛋泡’吗？” “三蛋泡”就是现在的“三大炮”——用糯米粉制皮，包入豆沙馅，做成小圆饼，下锅油炸至金黄酥脆，再浇上红糖水。这“三蛋泡”的外皮香酥，入口即化，里面是绵软的豆沙，透着怡人的甜香。