广州烧鹅怎么吃？
我是广府人，我以广府人的身份告诉你怎么正确吃一只烧鹅！ 首先，应该选择一家正宗且味道不错的烧鹅店（其实这就已经限定了一个范围了），在广府的话有“广州酒家”、“北园酒家”、“新基围海鲜酒家”等；其次，要有一对善于品尝的味蕾。
接下来，是吃烧鹅的正确方式。 烧鹅的正确吃法是先整只加热斩件，因为温度高时气味和口感才会最佳，而且也便于进食；接着，沾着配酱吃，一般有酸梅酱、香辣酱等各种蘸酱供你挑选，不过我最喜欢的就是原味的，鲜、香、甜、嫩，皮脆薄，肉鲜嫩，而且很有嚼劲，越嚼越有滋味，回味无穷啊~ 不过有些人不喜欢直接吃，那是因为没有掌握好顺序和方法。正确的吃法应该是先尝一块，如果味道适合再慢慢地咀嚼下咽。有人因为怕烫所以用凉水泡着吃，这样是不对的，会破坏其中营养哦。另外，有些人还会把鹅肠、鹅肝等等单独挑出来烹煮食，我觉得这样有些多此一举了，现在有很多方法可以去除腥味，例如蘸酱呀、放蒜呀等等啦……所以直接整个煲好让你吃就很好啦！ 我就经常跟广州酒家的工作人员交流，他们告诉我，烧鹅最好吃的部位是鹅的脖子，最软嫩的部位是鹅的翅膀，而最有嚼劲的是鹅腿。 所以想吃最好吃的位置就得懂得取舍咯～ 对了，吃烧鹅的时候最好是配上薄荷叶，一嘴清凉，美哉妙哉…