成都哪有兔头？
兔头分两种，一种烧卤（白煮后晾干再卤）、一种麻辣（先卤后在锅里油炸然后辣炒），两种做法不同但都好吃。 常见的店如赵阿姨、陈麻婆、徐阿婆等卖的都是烧卤味的；而常见的麻辣味儿的店，可能就是你说的那种开了很多分店的连锁店了，以前在人民北路那里有家黄焖鸡，里面就有卖的，不过现在好像不见了。。。
个人更喜欢烧卤味儿的那一种，味道更醇厚些。常见的是卤香浓郁带点甜味的“卤兔头”和肉质劲道弹牙的“卤兔脑壳”。 推荐一下我喜欢的几家店吧~
①肖四嬢蒸菜馆 这家在一个小巷子里，门面不大，但是每天很多人，人气很旺。店老板是个漂亮的小姐姐，人很好。她家的兔子是蒸的，兔肉鲜嫩入味不带一丝腥气。推荐！
②康二姐卤菜店 这家店在成都有很多分店，生意好到爆！排队排到飞起！据说很多外国人来都想买。兔头麻辣鲜香，特别入味儿，就是辣椒太多了吃的时候很容易呛到。喜欢辣的强烈推荐！不过胃不好慎食。。。
③周记冒菜 这家冒菜馆子在成都不算出名，但却是我的最爱之一。店面就一个小门脸，老板看起来就很精明，他那里的兔头是用小碗装的，一口一个，鲜香软糯，回味甘甜。最重要的是辣度可以自己选，微辣、中辣、重辣。怕辣的亲故们有口福啦～
④马记凉茶铺 马记凉茶铺其实只卖一种东西——兔头。但是分量足、价格便宜，兔头酥脆鲜香，带着一点薄荷的香气，配上他自制的辣椒酱那个味儿简直不摆了~~
总之，兔头虽然叫“头”，但其实全是肉，骨头很少，肉特别多，而且味道好到爆，吃到嘴里绝对让你“唇齿留香，回味无穷”^O^