重庆口水鸡怎么做？
用料：鸡腿一只、小葱、生姜、盐少许、料酒适量、花椒15粒、小米辣一个、生抽适量、芝麻油适量、辣椒油（剁碎的郫县豆瓣）少许、白糖少许、油适量、花生碎少许（熟的花生米用擀面杖擀碎即可）
口水鸡
制作步骤
一、鸡腿一只，小葱2~3根打成结备用，生姜两三片备用
二、鸡腿洗净，锅中加入适量的水，然后放入葱姜，料酒，少许盐，水开之后下鸡腿，然后撇去浮沫，再次水沸之后转小火，盖上盖子煮7~8分钟，关火焖5分钟，然后把鸡腿从热水中捞出，立即投入到凉水里，最好是冰水里，最好是冰水里（重要的事情说三遍哈）
三、鸡腿放凉之后，控干水分，把皮面稍微切块，肉面斜刀切片
辣椒油和小米辣
四、碗中倒入生抽，白糖，辣椒油，小米辣，芝麻油，搅拌均匀
五、切好的鸡腿码在盘中，淋上料汁，撒上花生碎，和少许的熟芝麻