重庆什么火锅底料好？
重庆凯哥老灶火锅底料
凯哥老灶锅底由经验丰富的火锅底料大师傅亲自炒制，由50多种草本原料，10多种秘制酱香料，20多种香辛料，经过48小时酱料发酵、28小时酱卤熬煮精制而成，采用传统老火锅制作工艺：牛化油+菜籽油复合熬制锅底香味醇厚浓厚，辣而不燥、麻而且回甜，有很浓的醇厚酱香味。
重庆刘一手火锅底料
刘一手指的是品牌创始人之一刘波。1988年，刘一手老灶火锅底料创始人带着秘方落户重庆，沿用百年制酱传承配方及工艺，将“老灶酱香味道”带到山城。2004年刘一手老灶火锅底料问世，沿用祖传百年老灶酱方，坚持手工制酱、精工炒料的古方炮制工艺酿造火锅底料品牌。
重庆周师兄火锅
周师兄，源于重庆80年代末的老灶火锅，以纯手工炒制老鹰茶牛肉和泡椒牛蛙底料而得名。2005年，师兄以“用料讲究，味道醇厚”的老重庆味道走出重庆，2013年成立周师兄品牌，继续发扬老重庆味道。为了能给顾客带去地道的老重庆味道，周师兄坚持手工炒料，每天早起的新鲜黄豆，经过130小时手工石磨研磨、20小时古法酿造的自酿豆瓣，10小时慢火炒料精制而成。