重庆哪里火锅最好吃？
来重庆吃火锅之前，你也要知道什么口味的火锅适合自己吃哦！
一、传统老火锅
传统老火锅，也就是老派重庆人眼中的正宗重庆火锅。据重庆美食专家透露，真正的重庆老火锅，汤色比较清亮，而且汤锅的“色香味”都会随着时间发生变化。
比如刚煮开的汤锅是浅红色，味道是偏微酸的麻辣;吃上半小时之后，锅底就渐渐变成了浅棕色，味道酸辣更突出;如果再吃上半小时，锅底就变成了深棕色，这时候咸鲜味就出来了。
二、毛血旺火锅
毛血旺源于江湖菜，后来成为火锅形式，毛血旺火锅，就是把毛血旺当锅底，口味偏麻偏辣偏咸，汤色非常红。
三、菌汤火锅
以前重庆人吃火锅一般都是全辣，如今重庆本地也有以鲜、麻为主的菌汤锅，有松茸味和金针菇味两种汤锅。菌汤火锅用牛油和清油混合做底料，再加鸡肉熬制，不加辣之后，麻味更突出。虽然菌汤锅比较辣，但相对传统老派的重庆火锅来说，还是少了许多火气，更适合不太能吃辣的人。
四、鸳鸯锅
一般锅底都是两格，一边是麻辣锅，一边是不辣或微辣的清汤锅。口味相对清淡，或既想吃辣又担心上火的人，适合点鸳鸯锅。