西安人人居什么菜好吃？
提起陕西特色美食，大家第一时间想到的应该就是油泼面，但是除了这些，陕西还有很多好吃又营养的菜也是值得大家品尝的。今天小编就给大家整理了一下在陕西必须要品尝的几种菜品，下面一起来看看吧。
1：泡馍
泡馍是陕西的特色的饮食之一，它除了是美食之外，更是被作为一种古老的民族礼食，泡馍是制作较为讲究的一种饮食，在食用时，需将“牛羊肉泡馍”或“驴肉泡馍”放在一段特制的陶土锅里，再加上牛羊肉、粉丝、豆腐干、黄花、木耳等食材，用文火煮上近两个小时，然后捞出放在碗里，再加上汤，就可以享用了。西安泡馍的做法很多种，但是大致的做法都是一样的。
2：羊杂汤
羊肉汤不仅营养丰富，而且具有独特的风味，尤其是在寒冬时节，喝一碗热气腾腾的羊汤，感觉会非常的舒爽。在陕西，羊汤的种类也比较的多，而且每一种都味道都不错的，但是，要论哪种羊汤最好吃，估计每个人的想法是不一样的，不同的人喜爱的口味不一样，自然对于最好吃的羊汤也就不相同。
3：葫芦鸡
葫芦鸡是汉族传统风味菜肴，出自于西安，它是用仔鸡做成，其色泽金红，皮酥肉嫩，鲜香浓郁，所以它一直享有“长安第一味”的美誉，而且它与酸汤水饺，羊肉泡馍一起被誉为西安的三维美食。而且它的制作方法也是比较的独特和讲究的。
4：浆水鱼鱼
浆水鱼鱼的制作方法是比较独特的，先将荞麦面粉加水和糊，然后在锅里烧开一锅水，将面糊倒进水中煮半熟，然后倒进盆中，用浆水搅拌冷却，直到鱼鱼全部浮出水面，然后捞出来放到碗里，加上一点油泼辣子、油泼香醋、葱花、蒜片、姜末、盐、酱油、花椒等，吃起来口感就非常的不错。