广州人吃什么菜？
广州是一个包容性很强的城市，所以你说什么菜系广州都能有！ 不过如果单从数据上去看的话，应该还是湘菜、粤菜、川菜排前三的。 毕竟湖南人在广州很多，川菜和粤菜都是国内出名的大菜系；而湘菜虽然存在感不高，但味道好啊！所以也有很多湖南人喜欢。
1.云吞面 作为著名的早餐之一，云吞面是广州人早茶必备。一碗热腾腾的鱼皮花生云吞面下肚，全身都暖乎乎的，一天的工作和学习都有了干劲！ 2.烧鹅 广州烧鹅有名得不得了，皮脆肉嫩，香喷喷一口咬下去就超满足！蘸着酸梅酱吃更棒！ 3.白切鸡 广州人真的很爱白切鸡，皮爽肉滑的白切鸡配上酱汁一起吃，咸香味美，鸡肉很入味！
4.煲仔饭 用瓦煲做的饭，加上腊肉、排骨等配料一起煮，米饭软糯，拌着汤汁好吃到爆！ 5.猪肚汤 用猪肚、胡椒炖出来的汤，汤色洁白，鲜香扑鼻，喝起来非常暖胃。
6.荷叶蒸鸭 荷叶清香，鸭肉肥厚，两者结合美味升级！
粤菜源于岭南，由广州、潮州、东江三种各具特色的地域菜式所构成。广州菜以配料巧妙、清鲜嫩脆而著称；潮州菜以造型精美、烹调细腻和海鲜品类繁多见长；东江菜（也称客家菜）则擅长炖、酿、熏，口味注重咸香、酥化、浓味。但说到“食在广州”，其中所指的广府菜当然以广州菜作为代表。
广州菜是用料广博、品种繁多、四季鲜明、讲究鲜嫩、擅长煎烹，注重火功的菜系。著名菜品有红烧乳鸽、生炸盐步骤、八宝冬瓜盅、白切鸡、烤乳猪、清炖禾鸭羹、生煎膏蟹、清炖官燕、清蒸东江鲜、香芋扣肉等。
粤菜在不断汲取新派菜系精华的基础上，已经形成一个博大精深、品种繁多的菜系了。在中外菜系相互交融中，粤菜还从欧美和东南亚传入了西方的扒、炸、焗、烩、炖以及烟熏等烹制方法，并将舶来品入馔。西施海鲜、干煎大虾碌、吉列鲜鱿、葱焗龙虾、铁板牛柳等都是深受食客喜爱的菜式。
