广州去哪吃烤乳猪？
“没吃过烤乳猪等于白来广东一趟”，这话可一点都没夸张。要说这烤乳猪的美味，倒也不是从清末才有的。在南北朝时期就有记载了，不过那时候叫烧乳猪，做法也和现在大不一样。用炭火把乳猪给烧熟。
到明代时，南京等地出现了一种“熏烧鹅”的吃法，大概就是用烟熏的方法制作而成的。但为什么是南京不是广东呢？原因嘛，很简单，明朝时“凤阳府”属于南京的管辖范围（今天安徽省北部），而那里正是养殖乳猪的地方之一。
说到这儿你可能要问了，这老辈人的吃法和我们现代人有什么关系？关系大了去了！因为现如今很多餐厅卖的“烤乳猪”其实是“焖炉烤鸭”或者说“甜水鸭”。做法是用湿布把鸭子整个包裹住，放在炉火上焖，使鸭子表皮收缩，油脂渗出并粘附在纱布上形成一层脆壳，这样鸭子就算做好了。
这种制作方法做出来的“烤乳猪”可是和正宗八竿子打不着的关系哦~当然，你若是能找打这种“烤乳猪”吃，那我只能很遗憾地说，你来对地方了。不过我估计你要花点功夫才能找到。
推荐1：泮塘食街 地址：广州市荔湾区中山八路荔湾湖公园内
推荐2：惠福东路5号 地址：广州市越秀区惠福东路5号
推荐3：南园酒家 地址：广州市天河区天河路351号天河城广场六至七楼