广州吃什么酱油？
广州人的早餐，怎么能少了鸡蛋仔和肠粉？ 说到肠粉，不少人觉得是广东特色，但其实它是起源于广州的街头小吃。传统的广式肠粉，颜色很漂亮，白如雪、薄如纸、爽滑Q弹。 做肠粉的原料，除了传统的大米外，还会加入粟米粉调节弹性。蒸的时候，还要打进去鸡蛋液。 所以传统广式肠粉既不是全米制品也不是纯淀粉制品，而是一种含蛋白质、维生素等营养成分的高能量菜肴。 一盘肠粉，可以单食，也可以配上酱汁一起食用。而最地道的肠粉酱料是由花生酱、生抽、香油、味精调成。 现在肠粉店也越来越多，口味也越发丰富，但是老广还是忘不了这一口鲜。
作为南番顺传统食品之一的煎焗豆腐饼，是不少老广的心头好。 用豆腐、鸡蛋、葱为原料，下锅煎焗，让人食后回味无穷。据说以前有人特意为吃这口豆腐饼，乘船到顺德，可见其受欢迎程度。 现在广州做煎焗豆腐饼的馆子也有不少，不过味道最地道的，还要数石碁镇。 这里临近番禺，有着“鱼米之乡”之称。镇上到处都是卖鱼、卖海鲜的街市，也有很多以海鲜为主题的餐厅。 在这种地方，你能吃到各种新鲜美味的渔家菜，价格也不贵。 而在广州众多的渔家菜馆中，有一家名为“新荣记”的酒店，它家的虾饺皮滑汁浓，深受老广喜爱，还被《舌尖上的中国》收录其中。 新荣记在旧羊城八景中，还被誉为“珠水夜韵”。可见夜色撩人之时，在这里赏河景、尝河鲜有多美。 广州酒家常以“一鱼两吃”来称呼鱼烹饪的一种方式。将鱼腌制入味后，煎炸两面至金黄，再烹入汤汁，收汁至鱼片酥脆，浇上热油激发香味，让鱼肉既保留了鲜嫩，又有了酥脆的口感。 而用这种方式做出来的鱼，既保留了鱼的鲜香，又不失食材本身的甜脆，令人口舌生津，胃口大开。 对于爱吃鱼的广州人来说，他们可不会放过任何一条鱼身上的食材。鱼骨、鱼肚、鱼泡，甚至鱼肠鱼鳃都是美味。 鱼肠的做法很多，烤、煎、炸、煮……随你喜好。但最让人欲罢不能的鱼肠做法，还是在粥底里咕噜噜一圈，那滋味，妙不可言！