1、首先，从地理位置和地形上来看，杭州更接近北方，而广州更接近南方。所以杭州气温受寒潮影响更大，降温幅度也更明显；同时，杭州相对湿冷，冬天感觉会更冷一些。
2、其次，从气候类型上来说，杭州属于亚热带季风性湿润气候；而广州属于热带季风气候。在同样温度的情况下，杭州的湿度要大于广州，空气中含有更多的水汽，所以会感觉更冷一些；另外，因为广州降水量更多，空气相对湿润，也有助于保持温度。 当然，这些都是感性的认识。从科学的角度来看，决定一个地区寒冷或炎热的因素有很多。除了地理位置和外形条件之外，大气环流也是重要的影响因素之一。
一般而言，影响我国大部分地区高温的主要是太平洋高压（副高）。在副高的控制下，盛行下沉气流，大气干燥，易出现高温天气。但杭州位于副高的北侧边缘，易遭受北方干冷的寒潮侵袭，出现“冰火两重天”的现象也不足为奇了。
迟文斌优质答主有四个原因
1、地形地貌影响。杭州地处浙北平原西南边缘，地势北高南低。西南为天目山脉，东北为杭嘉湖平原，两者都在湿润空气内。而广州位于我国南部、广东中南部、珠江三角洲西北部，北倚白云山，其余均被珠江环绕。优越的地理位置，是广州成为南中国交通枢纽和国际贸易港口的条件。气候温暖，终年常绿，雨量丰沛，水网密集，素有“花城”和“水城”之誉的羊城。所以相对杭州广州要凉爽许多。
2、纬度、经度影响。杭州位于北纬29°15' ~30°30'，东经 118°21'~120° 25'之间。 广州位于北纬23.02度， 南纬23.5度以南， 东经113.09度， 属南亚热带。 因此广州气温会因太阳直射点南移而有所提升，而杭州在春夏季太阳直射点北移时气温开始上升。
3、季风问题。杭州市属亚热带季风气候区，雨热同季，光、热、水资源丰富而协调。冬季盛行偏北风，寒冷干燥；夏季盛行偏南风，暖热而潮湿。冬季主要受干冷的大陆气团控制，出现低温干燥天气，是我国冬季最冷地区之一，也是寒潮、雾、强降温、大风和冰冻灾害等主要发生季节。
广州属亚热带季风气候，日照丰沛，热量丰富，雨量充沛，春、夏、秋、冬，界限分明。冬无严寒，夏有酷暑，雨热同季，干湿明显。全年平均气温21.8～22.6℃，最高平均气温33.7℃，最低平均气温为13.3℃。广州在秋冬之际偶有弱冷空气影响，出现连续两日或以上低于10℃的天气，故民间常称之“寒露风”。年平均降雨量在1700～1840毫米，4～9月为雨季，降雨量占全年的八成，且多为大暴雨和特大暴雨。
4、海洋环绕：广州邻近海洋，在夏季比大陆更容易保持凉爽，因此夏季冷空气势力较弱或者台风未到广东以前，长江中下游受西太平洋副热带高压控制时，杭州特别容易出现35℃以上的高温天气。
如果用一句话解释：一个沿海，一个靠海
