广州哪里的火锅最好吃？
如果只谈味道的话，广州可能不是个适合吃火锅的城市——老广们更喜欢的美食是在锅里煮的，如粥、粉、汤等。不过，随着近几年火锅在成都、重庆等地风靡后，越来越多的火锅店出现在广州的大街小巷中。 说一个你可能不知道的冷知识，广州最早的火锅店可追溯到清朝末年。根据《南海县志》记载，当时县城有“川蒸”，店里有“火炉”，所售卖的菜肴有“水煮牛肉”“麻辣锅巴”等等。虽无法确证是否为现在的涮羊肉，但可推断出广州人也是知道什么叫“火锅”的（不然也不会有“水滚船开”的说法）……只不过清咸丰年间的火锅和现在的火锅差别巨大，大概还只能算是焖烧锅而已。 说了这么多，是想证明一点：广州是有自己的本地火锅的；而且在时间上，它甚至还比川渝地区的火锅更为古老。可惜，这些老字号大多已经湮没在时间的长河里，被时代所淘汰了。 现在广州比较知名的火锅店，以川渝火锅居多。比较受欢迎的有：小肥羊、贤合庄、刘一手、毛肚火锅、蜀大侠、谭鸭血……
不过我今天要说的这家店，并不是上述那些火锅店中的一个或几个，而是： #倒茶 #有牛倒茶 #还是倒茶#你懂我的心思吗 这是位于广州海珠区江南西路的一家叫作“倒茶”的火锅店。
为什么推荐这家呢？ 因为它是为数不多的，能吃到潮汕牛肉火锅的广东火锅店。 为什么要单独提到这一点呢？ 原因是：对于大部分非潮州的食客来说，能够吃到一碗地道鲜嫩的潮汕牛肉火锅，似乎已经成为一件颇为难得的事情。 毕竟，在传统老字号的印象中，潮汕是唯有一盅两件的；而现代商业社会中，潮汕又大量流传着“无鸡不成宴”的俗语。于是，火锅这种吃法看起来实在是不太“潮汕”。 当然，我这里所说的火锅指的是鲜切烫食的牛肉火锅；像干焙炒熟的牛肉火锅，或者用卤水后捞起的牛肉火锅不在其中。
回到正题。 倒茶的潮汕牛肉火锅，味道是很正宗的。而且店主很热情，会真诚地提醒你“别蘸酱！别蘸酱！” 如果不习惯吃牛骨清汤的，可以点一锅养生菌菇锅。 涮肉的时候，注意肉的颜色不要过于泛红，那多半是加了嫩肉粉的；也不要贪新鲜去吃半熟不熟的牛羊肉，那就很容易拉肚子。
另外，除了常规的香菜、芝麻酱、花生酱等酱料外，他们这儿还有一种特色的酱料，值得一试——那就是用蒜茸、辣椒圈、生抽、油泼辣子调制的“香辣酱”。 小贴士：
① 店里的位置不多，且较为拥挤，若是赶上了高峰期，还得拼桌哦~
② 若是想去得早些，还可顺道去隔壁的“宝岛饼家”买一些咸蛋黄流沙包和绿豆沙糕带过去。