杭州锅贴哪家好吃？
作为在江浙沪三地都从事过餐饮行业（餐饮公司、品牌加盟、个人创业）的“老火锅”来说，对这一碗锅贴可谓是有着深厚的感情。 在杭州，做锅贴的店有很多，但是好味道的店其实并不多。不少食客反馈说，在杭州吃过好多店的锅贴，好吃的没几家，不好吃的却特别多。 对此我深有同感！ 因为，我在杭州做餐饮加盟时，就有遇到很多想做锅贴却又担心做的顾客，这些顾客一上来就会先问：“锅贴好不好生意啊？” 如果我说好做他肯定会做，但是如果我说一般，他们有可能就不会去做。 所以，从这一点来看，锅贴是否好做，其实取决于老板的态度和责任心，当然还需要一定的技术加持。
1.小笼包做法类似，但是皮薄而脆，底部会有一点点薄皮的碎裂；
2.肉馅会有点肥，但瘦的比例并不低；
3.煎炸的过程会使底部的面皮变得酥脆而有层次感；
4.浇醋是必加调料，醋要烧沸；
5.鲜咸适中，咬上一口，有油香、醋香和肉香混合在一起诱人味蕾。 外脆里嫩，一口咬下去，有层次丰富，鲜咸适中的口感。