清蒸甲鱼多少时间？
我们一般是用高压锅来做，选大的活的生甲鱼（注意不要选太小的，太大的也不好，大概400克左右的一只比较合适），清洗干净后切成大块，加入料酒、葱段、姜片一起下锅清蒸，大火烧开之后转最小火，十分钟左右即可关火让甲鱼冷却后入味儿。
如果口味重些的可以在烧熟后调入适量生抽和盐，再盖上盖子焖十分钟。 这样蒸出来的甲鱼肉质非常鲜嫩，汁也饱满。 用高压锅的话不用看着火，非常方便。 用普通锅蒸的话要一直盯着以免汤水沸腾外溢。 小技巧是开盖后如果发现汤汁还是很多很稠的话可以先熄火，但不要开盖，让甲鱼在蒸汽里再闷上几分钟，这样口感会更佳。 如果不喜欢吃太嫩的可以适当多蒸一会儿。但要注意如果蒸的时间过长，特别是夏天温度较高的时候，甲鱼的鲜味会流失得厉害，因此要多加注意把握火候和时间。