西安有哪些面馆？
牛羊肉泡馍
羊肉泡馍（或称牛羊肉泡馍）在陕西极富名气。外省人到陕西游学、公干，必去当地的回民餐馆品尝羊肉泡馍。羊肉泡馍是陕西饮食的一张名片，吃泡馍是陕西人的饮食习惯与生活习惯。牛羊肉泡馍，其实是一种主食，只是因为有浓郁的肉汤、切碎的牛羊肉相伴，所以当作了小吃，上了羊肉泡馍馆的台面。牛羊肉泡馍是陕西饮食的重口味之品，由来已久。
裤带面
裤带面，是陕西关中一带的特色食品，是一种宽面，因其外形粗长，好似一根根裤带而得名。在外地，裤带面被称为biang biang面，这个名字形象、顺口，也很有趣，但有些粗俗，且多了一个字，不如裤带面简洁、响亮、文雅。裤带面的制作十分讲究。用传统的方法制作裤带面，须用汉白面粉，和面时须用温水，将面反复揉透，然后搁置一旁，让面饧近两个时辰。之后，将饧好了的面反复揉、擀、饧，直到将面擀成铜锣饼一样的一张薄面饼。再用擀杖将这很厚很结实的面饼缠起来，一手按着面饼，另一只手握住擀杖的另一头，将面饼使劲从擀杖上撂下来，然后用手扯长，下到开水锅中，三开之后捞出，即成裤带面。
岐山臊子面
臊子面，是宝鸡岐山县一带的特色食品。由于是在关中西府，有时也称为西府臊子面，或称岐山臊子面，以区分陕北的同类食品。臊子面的主材是面条，面条用手工拉成长细条。和面擀面条与裤带面没有什么太大的差别，只是裤带面是宽面条，而臊子面是细面条。臊子面的特点体现在它的汤上。臊子面的汤是极其讲究的，用岐山人的话说，是清汤寡水。其实则不然，用的肉是臊子肉，用油是岐山香油，用醋是岐山陈醋，还有岐山手撕的豆腐干。