西安有什么特色早餐？
锅贴馍
锅贴馍一般在早餐中较为常见，在铁板上放上一层薄油，馍馍下去烤，翻转数次后在馍中间夹入由炒好的五花肉、土豆丝、粉丝和各种特制酱料一起拌好的馅，配上一碗热乎乎的米汤，一碗由煮鸡蛋去黄后加红糖一起煮制的卤蛋。锅贴馍那酥脆的馍和焦香嫩鲜的馅味是别的哪一种西安早点都不能替代的。
腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西西安的著名小吃，在明朝时期就已经很出名了。秦镇米皮和腊汁肉夹馍更是被誉为陕西的两大名吃。是陕西人每餐必吃的。肉夹馍首先得有馍，馍必须用饼，把烧饼用火烤至金黄，再把炖好的腊汁肉加上汤泡进烧饼做成。腊汁肉肥瘦相间、酥烂风香，咬一口肥肉而不腻，瘦肉味香甜，配上酸辣香，是解腻的最佳选择。馍肉合一、绝妙无比。
牛羊肉泡馍
陕西人对牛羊肉泡馍的喜爱就像山西人爱吃刀削面一样。吃泡馍可是要自己动手的。来碗牛羊肉泡馍，泡馍上层是馍，下层是热气腾腾的汤，还配个小碟，里面有姜、蒜、香菜、辣椒等调料。泡馍里的馍是硬的，需要自己把它掰成蚕豆大小，然后浇上汤，使馍浸在汤中，等馍软了就可以吃了。而且吃泡馍不能狼吞虎咽，一定要细吃慢咽，这样才能更好地品尝馍的香味和汤的鲜味，牛羊肉泡馍一定要吃肉夹馍里的肥肉，汤泡馍一定要用瘦肉掺着吃。
油茶麻花
油茶麻花是由油茶和麻花组成，属于早餐吃的一种饮品。麻花酥香爽口，外脆内酥，油茶的香味更是绝妙。油茶制作方法是用锅烧滚热倒入面粉翻炒待呈枯黄后加少许沸水搅匀，再加白糖、花椒粉、姜粉、盐，烧五分钟后盛入茶罐即可。将麻花掰碎，用油茶冲泡，再撒上些白糖，就是一碗香甜酥辣的油茶麻花了。