重庆翻糖蛋糕好吃吗？
翻糖蛋糕和传统奶油蛋糕相比保存期更长，一般为3-7天，如果在有空调的室内能保存1周左右（室温25度以下，干燥无异味）；由于翻糖蛋糕外层由特殊糖衣包裹，细菌很难入侵，只要不损坏表层，内部的奶油是不会变质的。一旦表皮损坏，内部受潮，就会加速内部奶油变质，那就和普通的奶油蛋糕变质速度一样了，所以翻糖蛋糕的保存要更加小心。另外，翻糖蛋糕不可冷冻，也不可以冷藏，否则糖皮会变硬变脆，影响美观和口味。
翻糖蛋糕的翻糖层下是普通的奶油夹层蛋糕，口味和普通奶油蛋糕一样。不过很多翻糖蛋糕为了更加保险，会使用高倍淡奶油（70%以上脂肪含量），这样打发的淡奶油更不易融化，更加细腻香滑，口感更佳，比普通淡奶油更加好吃。