重庆有哪些好酒？
中国幅员辽阔，地大物博，因此在酿酒方面拥有非常得天独厚的地理优势，也造就了中国白酒多元化风格，百花齐放，各有特色。就白酒核心产酒大省四川和贵州而言，虽然同处中国西南地区，但两地却有截然不同的酿酒风格和口感。而地处川黔之间的重庆，则融合了两省的酱香、浓香和其他香型白酒，是一个多种香型并存的产酒区。
其实重庆不仅古时是酒乡，现代也是酒乡，有白酒，也有清酒，有酒厂，也有酒文化博物馆。重庆拥有独特的城市文化，既有山城、雾都的自然风光，也有码头文化、移民文化、抗战文化等人情味道，以及火锅、吊脚楼、棒棒军、毛血旺、小面、清口水等民俗风情。而酒，也早已深深浸染在这浓浓的山城味中。作为移民城市，重庆人豪爽、包容、海纳百川的精神气质，也反映在了重庆酒风格上。
重庆作为世界第三大产酒区，酿酒历史非常悠久，在中国白酒界有着重要地位。重庆白酒的生产，从汉代开始到现在从未间断，工艺也传承至今。酒曲是中国酿酒史上一项重要的发明，重庆在明末清初就有了大曲酒的生产。而重庆酒的特色除了大曲酒，最值得一提的就是清酒。重庆清酒在清代中叶曾名噪一时，产量极大。
清酒的诞生是酿酒技艺的一个高峰。目前日本清酒世界闻名，但其制作工艺来源于中国。清酒传到日本是在唐朝，唐朝时期酿制的清酒是果酒，南宋时期中国人发明了用粮食酿造清酒的技艺，即酿造的酒无需进行二次或多次酿造，酒曲上长的"菌"叫作"白蘗"。而白蘗在中国古代就曾被用于制曲，中国现代的酒厂还生产过白蘗酒。在重庆酉阳土家族苗族自治县，至今还保存着这种传统白蘗清酒的酿制技艺。酉阳白蘗清酒，以糯高粱为主料，白蘗为酒曲，用传统手工技艺酿造，属于纯粮固态发酵原酒。
中国各地都有出产清酒，唯酉阳白蘗清酒具有独创性、民族性及地域性。酉阳地处渝东南山区，在漫长的发展历史中，酉阳白蘗清酒酿造技艺以土家族、苗族为主，逐步融合其他民族以及汉族酒民的饮酒习俗，世代传承，酿造出与众不同的清酒。随着人们追求健康饮酒的需求提升，低度健康的清酒越来越受到人们的欢迎。