杭州特色美食有哪些？
1、叫花鸡 叫花鸡是浙江杭州地区的特色传统名菜，这道菜是由南宋皇室的“煨花鸡”演变而来。《山家清供》中有记载：“荷叶粉蒸肉”是用鲜荷叶包裹猪肉做成的一道菜肴，而将鲜嫩的荷叶用盐腌渍后与鸡肉一起煨至酥烂，便是如今的“叫花鸡”了。
2、西湖醋鱼 西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，也是当地最受欢迎的美食之一。这道菜源于河蟹与金鱼同食的不佳传言，因此人们改用草鱼来制作这道菜，并配以香醋、酱油等调味品，成了一道酸甜可口的传统佳肴。
3、宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江杭州著名的传统小吃，相传由北宋时期的一位姓宋的渔家媳妇发明。将草鱼洗净后去皮剔骨，加入适量的葱白、食盐搅打成糊状后下锅蒸熟，再淋上香油和醋，便成了美味又养生的宋嫂鱼羮。
4、片儿川 片儿川是浙江杭州著名的汤类小吃，由冬菇、鲜肉以及胡萝卜等材料制成。因制作过程中需要把切好的肉片和大米原汤一起拌炒，因而形成了独特的口感。
5、定胜糕 定胜糕是一种糯米糕点，色泽橘红，尖顶圆鼓，形似弹丸。由于富含营养且味道爽口，受到了广大群众的喜爱。关于这种小吃的由来还有一个故事：传说南宋时，老百姓拥护韩世忠率领的岳家军抵御金兵南下。在出征之前，百姓们纷纷蒸制糕点，取名为“定胜糕”，祝愿岳家军能取得胜利。
6、猫耳朵 猫耳朵是杭州地区颇具特色的面食小吃之一，因形状似猫耳朵而被命名为猫耳朵。用面粉制成的猫耳朵经沸水煮熟后，可以加入酱油、辣椒油、香葱等调料佐餐食用，清爽利口。
7、油墩儿 油墩儿是杭州传统的油炸食品，分咸甜两种，咸味的油墩儿主要是以葱花、盐为主要原料；而甜的则有豆沙、芝麻、桂花糖等馅儿料。外表酥脆，里面软糯，吃起来香甜可口，回味无穷。
8、葱包桧儿/葱包烩儿 葱包桧儿是流行于杭州及周边地区的特色小吃，据说起源于岳飞被奸臣陷害之时，百姓们愤而做出的食物。将油条和春卷皮在一起炸至酥脆，再配上葱和白胡椒粉一同食用，别有一番风味。
9、西湖藕粉 西湖藕粉是浙江杭州的特色农产品，更是历代皇亲国戚的专享食材。在乾隆皇帝的《西湖十景》中，就有“藕粉团”一景。用优质的莲藕熬制而成的藕粉，清香扑鼻、柔滑爽口，令人回味无穷。