广州芝士蛋糕哪家好吃？
我吃过不少芝士蛋糕，也做过几个芝士蛋糕。 按照我个人的口味来说的话（非专业烘焙师），个人觉得最好吃的芝士蛋糕是奶香特别浓郁，入口即化，微微带一点点酸，让人吃后唇齿留香的。这样的芝士蛋糕才是好吃的。 之前自己制作芝士蛋糕的时候也是按照这个味道去调的。 做芝士蛋糕最难的地方在于奶酪的稀释和烘焙温度的掌控。
如果稀释不当，或是烘烤时间不足，就会导致蛋糕发硬，口感粗糙，甚至开裂，也有可能会导致发霉的情况出现。 所以，想要成功做出美味的芝士蛋糕，这几点很重要！！！
一、购买高质量的原料 是成功做出美味芝士蛋糕的关键所在。我们在制作美食的时候，所用的食材质量好坏会直接导致最终成品的效果。所以大家在制作的过程中，一定要注意这一点。 如果大家不知道如何选择优质的原料，可以看看我之前的一篇回答。里面所介绍的食材都是我亲测过后感觉很不错，而且也很适合新手小白使用的。 用高质量食材做出来的芝士蛋糕，才会更加的美味鲜香。
二、掌握好发酵的时间和程度 很多食物在制作过程中都需要我们去进行发酵，比如做面包时需要二次发酵，做馒头包子需要发酵等等。 而芝士蛋糕也是一样，在搅拌面糊的阶段就需要进行发酵，发酵好的面糊会膨胀至原来的两到三倍大小。 这个过程如果掌握不好，导致发酵过度，就会使做好的芝士蛋糕松散，口感差。 如果大家初次尝试做芝士蛋糕，可以在发酵这一步多加留意，控制好时间和温度，这样就能够保证最终的成果。
三、控制烘烤的温度和时间 对于新手小白来说，比较难把握的就是烘烤的温度和时间。因为每个人所使用的烤箱温度有所不同，再加上炉子也存在温差，所以大家要根据自己的实际情况去进行调整。 我在第一次做芝士蛋糕的时候就因为没有控制好温度，导致顶部凹陷，表面发黑。幸好最后拿出来浸泡在冷水里，才挽回一些缺陷。 大家在初次制作时，可以先选择低温慢烤，时刻关注着蛋糕的状态，防止出现焦糊的情况。
以上就是我的经验之谈，希望对大家有所帮助。 另外再分享几款我个人很喜欢的芝士蛋糕给大家参考参考。
1.淡奶油芝士蛋糕 食材：牛奶300g、黄油45g、鸡蛋2个、低筋面粉80g、玉米淀粉60g、白砂糖80g、酸奶180g、柠檬汁少许、淡奶油300ml、巧克力酱适量 做法：①将牛奶、蛋黄、植物油、白砂糖、酸奶混合搅拌均匀；②筛入粉类，刮刀翻拌均匀，成为面糊；③蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打成湿性发泡状态；④取三分之一蛋白霜到面糊中切拌匀，再把面糊倒回蛋白霜中，轻轻翻拌均匀;⑤容器内外抹油防粘，把面糊倒入其中，轻震几下消除气泡，放进锅里，大火蒸30分钟左右即可。
2.提拉米苏芝士蛋糕 食材：鸡蛋1个、牛奶30ml、蛋黄1个、糖1小勺、香草精数滴、低筋面粉20g、椰浆粉10g、香蕉1根、鲜奶油300g、砂糖30g、咖啡酒醋液：浓缩咖啡液30ml、冷开水20ml、法国进口发酵酸奶300ml、吉利丁片10g、白砂糖15g 做法：①鸡蛋分离，取蛋黄打散；②加入牛奶、糖、香草精，搅匀；③筛入粉类，轻轻翻拌成面糊；④装入模具中，轻轻震动一下去除气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170°C烤约35分钟；⑤香蕉去皮切成薄片；⑥鲜奶油加糖打至六分发；⑦加入香蕉、酸奶搅匀；⑧吉利丁冷水浸软，拌入咖啡酒醋液中融化；⑨将⑧拌入⑤中，入冰箱冷藏四小时以上。取出后撒上可可粉就完成了。