作为一个在南方长大，却特别喜欢吃重庆火锅的北方人，这个问题简直是在勾引我啊！！之前在重庆的时候，吃过一家叫“老土”的火锅店，他们家锅底是纯牛油做的，闻着味道就超级香，涮起来也特别带劲，建议吃辣的朋友去吃他们家的微辣锅底哦~ 放一个他们在店里喂鸡的图片哈哈哈 在广州也吃过好几家不同的重庆火锅，但始终都觉得没有吃到过那么好的，不过有一家叫“李记团结田螺铺”的店，个人觉得还可以，锅底是清汤的，不喜欢吃辣的也能接受，而且里面有加了玉米和胡萝卜，涮起羊肉来特别鲜～ 这个田螺铺除了卖火锅以外，还有卖炒田螺和煲田螺的，喜欢田螺的小伙伴可以去试试～ 放一张店里小妹妹给的照片～
后莲冬优质答主重庆老码头火锅，一直坚守工匠精神，专注于打造地道鲜香的重庆老码头文化。2014年1月“重庆老码头火锅”，落户广州，经过近两年的发展，“老码头人”团结进取、努力拼搏，在广州开设多家直营连锁火锅店，成为广州火锅市场中一颗耀眼的明珠。老码头人将以更积极进取的态度，为广大食客呈现舌尖上的重庆老码头文化。
老码头火锅坚持绿色生产，拒绝一切使用火锅红、一锅红等非法添加剂！用最实在的态度打造老码头味道！老码头火锅汇聚重庆知名底料大师，经过数次探讨研制出一款符合广州人口味的底料！老码头火锅始终坚持，拒绝暴利，一切按成本价进行定价，将最实在的价格给予顾客！老码头火锅坚持从重庆当地采购优质牛油、辣椒、花椒、各种配香料等，坚持一切原材料只进不存，拒绝进存陈货，老码头坚持一切干货使用之前都必须进行筛拣，去杂保证品质，然后进入秘密老坛，用高粱酒进行浸泡至少24小时以上，然后进入传统手工炒料厨房进行炒制，做到炒制不过夜保证火锅底料的品质！坚持一切底料，不进存，只进不存，保证底料零库存，从采购到炒制再到使用全过程均采用安全视频监控。真正将安全用餐，放心用餐！为顾客保驾护航！
