广州到泉州目前有火车和客车两种交通工具，没有动车。 火车是从广州东站或者广州北站乘坐，每天有两趟，分别是K397/6次和K256/7次，行程时间都是10小时49分钟。其中K397/6次是南宁东开往福州的，在泉州站下车；而K256/7次是重庆西开往厦门的，会在泉州站停点。
客车方面，广园客运站和天河客运站都有发往福建泉州的大巴车，其中从广园出发的车子有三班，分别是早上8点多、中午12点半以及下午3点多，全程票价约300元，车程约11个小时。另外，在天河客运站还有两班车次的汽车直达泉州，发车时间是上午10点和下午2点30分，全程价格也是300元左右。
当然，如果想省点钱的话建议乘坐大巴，如果嫌麻烦的话可以选择乘坐动车组（G字头列车）前往厦门，然后再转乘厦门地铁2号线到泉州。 G字头列车的票价比动车要贵一些，但速度会比动车快很多，而且不用换乘，十分方便。目前，广州南可以到到的G字头列车终点站是厦门，然后可以从厦门机场步行至T4航站楼，乘坐厦鼓码头接驳车到达厦门轮渡码头，乘坐渡轮到泉州。
娄艺茹优质答主在即将开通运营的合福高铁和赣瑞龙铁路的带动下，全国铁路列车开行将进行较大调整，铁路部门计划在福厦高铁、厦深高铁增开长途列车，让福建与全国更多的主要城市实现高铁直达。未来，福州至北京、江西、河南、贵州等地将开行高铁列车。厦门至江西、湖北、河南、长沙等地将开行长途高铁。
广州至泉州直达动车组暂时还未定，但福州至泉州开行市域列车的可能性极大，未来厦门北站和泉州西站也有望开行市域列车。
此外，随着合福、赣厦高铁（昌福）高铁的开通，南昌也将全面进入福建省2小时和3小时交通圈。届时，从福州2小时内可通达江西鹰潭、上饶，3小时内可通达南昌，从厦门2小时内也可通达江西鹰潭。
据初步安排，5月4日零时起将进行调图，南昌西-深圳北G637/6G635/8次2对延长至福州南，途中停靠尤溪、泉州、厦门北。目前铁路车票尚未发售。
目前，厦深高铁还未通车，广州到泉州的车次有K686、T312、K902、K726、K156、K906，均为普速列车，运行时间在11小时左右。厦深高铁通车后，广州到厦门最快只需要3个小时左右，从厦门到泉州只需要半小时。从目前的消息来看，广州到泉州乘坐动车组列车全程只需要5个小时左右。
