杭州哪里酸菜鱼？
酸菜鱼是川菜不是浙菜——虽然起源于四川。 但是现在酸菜鱼的正宗做法已经和川菜没什么关系了。 最早叫作“酸菜鱼”的是在康熙皇帝微服私访的时候吃到的，据说他当时住在成都青羊宫附近的一家小客栈里，半夜肚子饿想吃鱼，但是又不想出去买，就让人用厨房里的调料和原料做了这道菜吃（当然，这顿饭肯定不便宜）。
后来慢慢流传开来，在历史上被各个朝代的文人墨客提到过不少次，但是一直都不算是什么有名菜肴。到了近代才算是渐渐出名起来。 但是在杭州，我吃过最好的酸菜鱼并不是在大排档里面，而是在一个很不出名的餐馆里，名字也记不得了，只记得在文二路和翠苑二区中间的地方有家卖酸菜鱼的，味道真是一流。鱼肉新鲜，酸菜脆嫩，汤头酸甜适中，白米饭上撒点辣椒末拌着吃，那可是相当过瘾。
不过后来再去就吃不到那么好的酸菜鱼了，大概是食材出了问题或者厨师换了其他做法。总之再也没有吃到过那么好吃的酸菜鱼，无论是大排档还是高档餐厅。 所以后来再吃各种酸菜鱼，我是完全不吃醋的，因为那些所谓“酸菜鱼”我已经尝过一次，知道根本不是那个味。