涮牛肚多长时间？
这个还真没有具体标准，要视牛肚的新鲜程度、锅具的大小以及清汤的浓度而定。我的经验是，清水涮牛肉，新鲜牛肉下锅后，在清水的沸腾中打散，3-5分钟就可以吃啦！如果加了火锅底料或者蘸水，那时间还要更短一些。 至于火锅中的“荤菜之王”毛肚，它的涮煮时间就更短了！！！ 一般来讲，新鲜牛毛肚，放在清水锅中，等到清水沸腾之后，迅速关火（千万不要开锅！），捞起来沥干水分，这个时候的毛肚脆生生，吃起来最带劲。要是觉得淡，你可以自己调个蘸水哦～ 用最简单的方式做最好吃的食物。
当然，要是你嫌这样烫出来的毛肚不够入味，那就另当别论了……你可以在清汤里多浸泡一会儿（注意不要长时间浸泡，以免影响口感和健康），然后在锅里多涮一会儿，让毛肚充分吸收咸香四溢的汤汁。