广州早茶是怎么点的？
之前去广州，朋友带我去喝早茶。 进了餐厅，看到有茶楼服务生过来，我们立刻打招呼“老板你好”，然后他说“先生您好，请问需要点什么”。 我当时很诧异，问“是不是应该称‘师傅’或者‘大哥’啊”，他笑着摇摇头说“我们不称呼‘师傅’的”“那到底叫什么”我不解地问 “叫老板咯！”他答道。
后来朋友解释，现在广东很多餐厅都称呼“老板”了，不是指企业老板，而是指厨师或者负责人员。 所以第一次去广州喝茶，确实有些不适应哈哈。 不过之后每次去广州玩，都会找一家茶馆喝喝。毕竟，喝茶和粤语歌曲、粤剧、武术、岭南园林一样，是公认的“羊城名片”之一。
说起这早茶，可是大有讲究。 一般早上6点开始就有茶点了，但一般来说9点前会供应完。所以5点半左右到酒家，点好菜后就可以坐等吃食了（我去的这家茶楼8点才营业）。 上茶的程序也很有意思，先上茶后上点心，吃完点心后再续茶水。 不过我觉得最有意思的是点心的名称和配料。
比如这个叉烧包，听起来像是广东早点，但你别以为是叉烧做的包子哦。事实上叉烧包是用面粉发酵后的面团加入叉烧末制作而成。再搭配店里自制的花生酱，一口咬下去，酥脆的花生酱皮和嫩甜的叉烧肉馅在口中碰撞，嗯，爽！
还有肠粉，不要以为肠粉就是大肠粉哦。其实它是用米浆做皮的薄片饺子，搭配酱油、花生酱、香麻油等多种酱料，味道酸辣爽滑。
最后推荐店里自制的葱油饼，酥脆的香葱香葱包裹着浓郁的葱香味儿，配上一杯豆浆，美滋滋。